Hledat

Sladký kysnutý tvarohový polmesiac

Potřebné přísady:
  • 1/2 kocka
droždie čerstvé
  • 2 PL
cukor kryštálový
  • 1 dcl
mlieko vlažné
  • medzi prsty 
múka hladká
  • 250 g 
múka polohrubá
  • štipka
soľ
  • 1 ks
vajce
  • 1 PL
maslo

Plnka:

  • 500 g
tvaroh hrudkový jemný
  • 2 PL
cukor kryštálový
  • 1 ks
cukor vanilkový
  • 1/2 ks
Zlatý klas - krémový prášok
  • 1 ks 
žĺtko
  • kôra citrónová

Na dokončenie:

  • bielko
  • maliny
  • žĺtko
  • mandle lupienky

Po upečení:

  • maslo
  • rum
Postup přípravy:
  1. Pôvodný rcp vystrihnutý z časopisu, keď ešte žila Lady Di (z druhej strany je jej foto), takže toto je zároveň taký spomienkový výstrižok. Brat mi ho doslova obalil lepiacou páskou, aby papier zniesol po rokoch ešte viac.
  2. Kvások: Oco kdesi odkukal a robím tak aj ja, že v malej miske droždie (21 g) posypem kryštálovým cukrom a rozmiešam - droždie sa rozpustí na vodu. Zalejem vlažným mliekom a pomedzi prsty utrúsim hladkú múku. Misku dám na teplé miesto. Nenechám vykypieť. Keď v miske sa začne to čudo trochu dvíhať:
  3. Do ďalšej, väčšej misy (používam "misku-kysku") dám polohrubú múku, štipku soli, 1 celé vajce (bez škupinky - často si spomeniem na film Císařův pekař a pekařův císař :-) ), rozpustenú 1 PL masla. Prilejem kvások. Vymiesim cesto - priznávam, v ruke s mixérom a tými štíhlymi špirálovými metlami - až sa bude cesto odliepať od stien. Ak treba, usypem ešte polohrubú múku. Keď mixér vypnem, rukou ešte vyrobím hladký bochníček a posypem a pohladím hladkou múkou. Misku uzavriem a čakám, kým pukne (tá moje pri tomto ceste hádam do 30 min).
  4. Kým cesto kysne, pripravím si plnku. Zmiešam všetky suroviny: tvaroh, cukor (cukor podľa chuti, takže koštujem), vanilkový cukor, zlatý klas, citrónovú kôru, žĺtok, citrónovú kôru).
  5. Bochníček cesta z misky vyklopím na zľahka pomúčenú pracovnú dosku (pravdupovediac, už nepremiesim). Vyvaľkám na kruh asi na 28 cm. Pomocou valčeka prenesiem na plech vyložený pečiacim papierom. Nechám ešte podkysnúť.
  6. Na polovicu kruhu dám tvarohovú plnku aj 2 cm od okraja. Zvyknem poukladať maliny (najlepšie čerstvé). Okraj kruhu potriem bielkom. A prázdnu polku kruhu preložím cez plnku.
  7. Okraje popritláčam poctivo vidličkou. Polmesiac potriem rozmiešaným žĺtkom a posypem lupienkami mandlí. Dám piecť do vyhriatej rúry - v prípade tej mojej na 170C, na 20 min (keď je koláč potieraný žĺtkom, vždy sa zľaknem tmavšej kôrky, ale potom si vydýchnem - určite ako jastrab s mojimi štyrma očami poškuľujem cez sklené dvierka rúry počas pečenia. Môj čas pečenia je orientačný!). Po upečení potriem rozpusteným maslom zmiešaným s rumom (asi 1 PL masla a 2 PL rumu). A sypem hustooo práškovým cukrom.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Čtyři patra nebe - dort

Čtyři patra nebe - dort

Obrázek Masarykovo cukroví

Masarykovo cukroví

Obrázek Žloutkové řezy

Žloutkové řezy

Obrázek Tvarohové lievance

Tvarohové lievance

Obrázek Závin s rebarborou a jahodami

Závin s rebarborou a jahodami

Obrázek Rebarborový koláč s pudinkem

Rebarborový koláč s pudinkem

Obrázek Kokoschka - výborný osvěžující tvarohový dortík (nepečený)

Kokoschka - výborný osvěžující tvarohový dortík (nepečený)

Obrázek Řezy Margot

Řezy Margot

Obrázek Jemná máslová bábovka

Jemná máslová bábovka

Obrázek Štrůdl z tvarohového těsta

Štrůdl z tvarohového těsta

Obrázek Míša řezy s mořskou solí

Míša řezy s mořskou solí

Obrázek Pudinkové řezy z listového těsta

Pudinkové řezy z listového těsta

TOPlist