Hledat

Svatomartinská husa s petrželovými knedlíčky od Martiny

Potřebné přísady:
  • Husa
  • sůl
  • kmín

Na knedlíky

  • 500g starší pečivo
  • 100g petržel. - nasekaná.
  • 120g másla
  • 500ml mléka
  • 7ks vejce
  • trocha muškátového ořechu
  • šperky soli

Zelí

  • sůl
  • kmín
  • mouka
  • sádlo
  • sůl
  • cukr
  • ocet
  • zelí
Postup přípravy:
  1. Husu osolíme a okmímujeme, dáme do pekáče, podlijeme pouze vodou a pečeme na 80 stupňů 13 hodin. Po 13 hodinách husu odkryjeme a pečeme další 3 hodiny.
  2. Knedliky
  3. Pečivo nakrájíme na kostičky a zalijeme vlažným mlékem a necháme pečivo nasáknout. Vejce si rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
  4. Máslo vyšleháme a vmíchejte všechny žloutky. Z bílků vyšlehámd tuhý sníh, který opatrně vmícháme do másla a žloutků. Přidáme nasekanou petrželku a nasáklé pečivo a také přistrouhámd trochu muškátového ořechu.
  5. Z připraveného těsta vyválíme válečky nebo koule, které obalíme potravinářskou fólií a následně zabalíme ještě do alobalu.
  6. Dáme do vroucí vody a vaříme 20-25 minut. Poté vyjmeme a na prkénku propíchání na několika ístech vidličkou. Necháme chvilku cca 5 minut odpočinout a následně rozbalíme. Krájíme nití a nebo kráječem na knedlíky.
  7. Zelí
  8. Zelí očistíme a nakrouháme. Cibuli nakrájíme najemno. V hrnci zpěníme Cibulku, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme zelí, osolíme, okmínujeme a zalijeme vodou a necháme 30 minut probublávat. Po půl hodince zahustíme vuď záklepkou z mouky a vody a nebo si uděláme jíšku ze sádlo a mouky a zahustíme takto. Dochutíme případně cukrem, solí či octem, necháme projít varem a máme hotovo.
Hlavní jídla
Autor receptu

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Bramborovo-perníkové knedlíky plněné sušenou švestkou a marcipánem

Bramborovo-perníkové knedlíky plněné sušenou švestkou a marcipánem

Obrázek Placky z kysaného zelí

Placky z kysaného zelí

Obrázek Boloňské lasagne

Boloňské lasagne

Obrázek LaNgOšE mojej mamy - naozaj dobré

LaNgOšE mojej mamy - naozaj dobré

Obrázek Smažené bramborové třepanky se zelím -  Podzuklín

Smažené bramborové třepanky se zelím - Podzuklín

Obrázek Králík na smetaně

Králík na smetaně

Obrázek Vepřové řízečky v bramborákovém těstíčku

Vepřové řízečky v bramborákovém těstíčku

Obrázek Zapekané špagety s orechmi a pudingovou zálievkou

Zapekané špagety s orechmi a pudingovou zálievkou

Obrázek Šišky s mákem

Šišky s mákem

Obrázek Petrželové knedlíky

Petrželové knedlíky

Obrázek Zapečené šunkové rolky

Zapečené šunkové rolky

Obrázek Kuřecí špenátová roláda s celerovými hranolky - dietní

Kuřecí špenátová roláda s celerovými hranolky - dietní

TOPlist