Hledat

Svatomartinská husa s petrželovými knedlíčky od Martiny

Potřebné přísady:
  • Husa
  • sůl
  • kmín

Na knedlíky

  • 500g starší pečivo
  • 100g petržel. - nasekaná.
  • 120g másla
  • 500ml mléka
  • 7ks vejce
  • trocha muškátového ořechu
  • šperky soli

Zelí

  • sůl
  • kmín
  • mouka
  • sádlo
  • sůl
  • cukr
  • ocet
  • zelí
Postup přípravy:
  1. Husu osolíme a okmímujeme, dáme do pekáče, podlijeme pouze vodou a pečeme na 80 stupňů 13 hodin. Po 13 hodinách husu odkryjeme a pečeme další 3 hodiny.
  2. Knedliky
  3. Pečivo nakrájíme na kostičky a zalijeme vlažným mlékem a necháme pečivo nasáknout. Vejce si rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
  4. Máslo vyšleháme a vmíchejte všechny žloutky. Z bílků vyšlehámd tuhý sníh, který opatrně vmícháme do másla a žloutků. Přidáme nasekanou petrželku a nasáklé pečivo a také přistrouhámd trochu muškátového ořechu.
  5. Z připraveného těsta vyválíme válečky nebo koule, které obalíme potravinářskou fólií a následně zabalíme ještě do alobalu.
  6. Dáme do vroucí vody a vaříme 20-25 minut. Poté vyjmeme a na prkénku propíchání na několika ístech vidličkou. Necháme chvilku cca 5 minut odpočinout a následně rozbalíme. Krájíme nití a nebo kráječem na knedlíky.
  7. Zelí
  8. Zelí očistíme a nakrouháme. Cibuli nakrájíme najemno. V hrnci zpěníme Cibulku, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme zelí, osolíme, okmínujeme a zalijeme vodou a necháme 30 minut probublávat. Po půl hodince zahustíme vuď záklepkou z mouky a vody a nebo si uděláme jíšku ze sádlo a mouky a zahustíme takto. Dochutíme případně cukrem, solí či octem, necháme projít varem a máme hotovo.
Hlavní jídla
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Vepřové vindaloo

Vepřové vindaloo

Obrázek Králík na hořčici

Králík na hořčici

Obrázek Plecko pečené na španělský způsob

Plecko pečené na španělský způsob

Obrázek Makovo-jablkový sen so snehom

Makovo-jablkový sen so snehom

Obrázek Lasagne

Lasagne

Obrázek Hovězí Stroganoff

Hovězí Stroganoff

Obrázek Špenátová roláda

Špenátová roláda

Obrázek Vepřové plátky na kari se špenátem a amoletkami

Vepřové plátky na kari se špenátem a amoletkami

Obrázek Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta

Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta

Obrázek Smažený celer s celerovou kaší

Smažený celer s celerovou kaší

Obrázek Maďarské noky s kuřetem od Markétky

Maďarské noky s kuřetem od Markétky

Obrázek Recept - Rolky Grácie s brokolicí

Recept - Rolky Grácie s brokolicí

TOPlist