Hledat

Těsta na ovocné knedlíky - recepty z roku 1924

Recepty jsou z kuchařky z roku 1924. Knedlíky plníme libovolným ovocem, můžeme použít i povidla. Většinou se těsto rozválí, vykrájí čtverce, které se naplní a rukou zakulatí. Někdo ale uždibuje kousky, které plní a tvoří knedlíky. Délku vaření vždy musíme přizpůsobit velikosti knedlíků i tloušťce těsta. Časy jsou orientační. Vždy zkusíte jeden knedlík vyndat, rozkrojit a podle toho ukončit vaření ( pozn. je pro začínající kuchařinky).
KYNUTÉ KNEDLÍKY:

Potřebné přísady:
  • ½ kg polohrubé mouky
  • 1lžička soli
  • ¼ l mléka
  • 2 dkg kvasnic – udělat kvásek
  • 5 dkg moučkového cukru
  • 5 dkg másla
  • 1 žloutek
Postup přípravy:
  1. Zaděláme těsto tak, až se dělají puchýřky a necháme na kamnech kynout asi ½ hodiny. Tvoříme knedlíky, které vaříme 10-15 minut.

TVAROHOVÉ KNEDLÍKY

  1. POTŘEBNÉ PŘÍSADY:
  2. 4 dkg másla
  3. 5 dkg cukru
  4. 2 vejce
  5. Špetka soli
  6. ½ kg tvarohu
  7. 10 dkg strouhanky
  8. 4 dkg krupice
  9. 4 dkg polohrubé mouky
  10. POSTUP PŘÍPRAVY:
  11. Utřeme máslo s vejci, solí, tvarohem a cukrem. Přidáme strouhanku, mouku, krupici a propracujeme v nepříliš tuhé těsto. Plníme knedlíky a vaříme 7-10 minut. Můžeme dělat i neplněné, po uvaření roztrhat a polít třeba jahodovou rozhudou.

TŘENÉ Z TVAROHOVÉHO TĚSTA

  1. POTŘEBNÉ PŘÍSADY:
  2. 3 dkg másla
  3. 1 vejce
  4. 1 žloutek
  5. 8 dkg strouhaného tvarohu
  6. ¼ l mléka
  7. 45 dkg hrubé mouky
  8. POSTUP PŘÍPRAVY:
  9. Do mísy dáme máslo, špetku soli, vajíčko, žloutek, strouhaný tvaroh a třeme asi 5 minut. Přidáme mouku, mléko a opět třeme.
  10. Po chvilce dáme na vál a vypracujeme rukama hladké těsto. Necháme je pod kastrolem asi ½ hodinky odpočívat. Tvoříme knedlíky, které vaříme 8-10 minut.

NADÝCHANÉ KNEDLÍKY

  1. POTŘEBNÉ PŘÍSADY:
  2. 50 dkg polohrubé mouky
  3. 4 lžíce cukru
  4. 20 g kvasnic
  5. asi 4 dl smetany nebo plnotučného mléka
  6. 1 žloutek
  7. špetka soli
  8. POSTUP PŘÍPRAVY:
  9. Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout. Tvoříme knedlíky, které vaříme asi 10 minut.
Ostatní
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Extrakt ze skořicové kůry

Extrakt ze skořicové kůry

Obrázek Domácí bezová limonáda by Romča

Domácí bezová limonáda by Romča

Obrázek Ďáblova barevná vejce

Ďáblova barevná vejce

Obrázek Masové klobásničky

Masové klobásničky

Obrázek Jablečné lívance

Jablečné lívance

Obrázek Domácí müslli čokoládové - kam se hrabe kupované

Domácí müslli čokoládové - kam se hrabe kupované

Obrázek Krém a hmota z marshmallow na zdobení

Krém a hmota z marshmallow na zdobení

Obrázek Domácí paprikové brambůrky

Domácí paprikové brambůrky

Obrázek Jahodové  máslo

Jahodové máslo

Obrázek DIY Levandulová koupelová sůl

DIY Levandulová koupelová sůl

Obrázek Pórkový koláč od Markétky

Pórkový koláč od Markétky

Obrázek Jahodová marmeláda od Renatky

Jahodová marmeláda od Renatky

TOPlist