píďák.cz
Hledat
Vepřové vindaloo
Potřebné přísady:
- olej
- 4-8str.česneku rozmixovyny nebo prolisovany
- 3čer.cibule,nakrájené nebo rozmixované
- 4čer.chilli papričky,nakrájené najemno
- 500g vepř.plece,nakrájené na kostky
- 500g zralých rajčat(nebo v plechu krájené)
- 1-2lžíce raj.protlaku
- 1-4lžičky mletého chilli
- sůl,pepř
NA PASTU VINDALOO
- 2cm kousek zázvoru
- 1 lžička římského kmínu
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 2 lžičky semínek hořčice,drcených
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička kurkumy
- 1-2lžičky garam masaly
- 1 lžička kajánského pepře
- 3 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžička krupicového cukru
Postup přípravy:
- Nejdiv pripravte pastu:zazvor nastrouhejte najemno,dejte do misky a pridejte ostatni suroviny a promichejte.
- Olej rozehrejte na panvi a osmahnete cibuli a cesnek,pak prisypte maso a opekejte do hneda.Pridejte chilli papricky,rajcata,raj.protlak a nakonec pridejte pripravenou pastu a dochutte mletym chilli.
- Osolte,opeprete a varte tak hodinu.Obcas promichejte a podle potreby prilijte max.pul hrnicku vody.Vindaloo nesmi byt suche.
- Pamatujte,ze indicka kuchyne je hodne ostra,ale kazdy si palivost muze udelat podle sebe a nemusi mu u toho shoret pusa
