Hledat

Švýcarky - Švédské skořicové bulky

Potřebné přísady:

Kvásek:

  • 270 ml mléka
  • 20 g droždí
  • 1 lžička cukru
  • 1/2 lžíce hladké mouky

Těsto:

  • 400 g hladké mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 80 g másla
  • 1 vejce
  • 6 g soli
  • 90 g cukru krupice

Náplň:

  • 70 g másla
  • 100 g  třtinového cukru
  • 1 lžíce mleté skořice
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
Postup přípravy:
  1. Mléko ohřejeme tak, aby bylo vlažné. Rozdrobíme do něj droždí, zamícháme se lžičkou cukru, hladinu zasypeme moukou a necháme na teplém místě vzejít kvásek (cca 10-15 minut)
  2. Do mísy vložíme obě mouky, pokrájené změklé máslo, sůl, cukr i vejce. Přidáme vzešlý kvásek a v robotu asi 10 minut mícháme vláčné těsto (v ruce to bude trvat 15-20 minut).
  3. Vymíchané těsto necháme v míse, zakryjeme utěrkou a necháme asi 2 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  4. Máslo rozehřejeme a necháme trochu zchladnout. Pak do něj zamícháme cukr, skořici a nakonec i škrob.
  5. Vykynuté těsto v ruce prohněteme a pak vyválíme na velký čtverec (cca 45x45 cm). Potřeme ho ho náplní (i do krajů) a následně složíme na třetiny jako úřední dopis. Těsto ještě maličko rozválíme (viz pohyblivý gif ). Může se stát, že těsto se na pár místech protrhne a náplň vyteče - nevadí to, pokud té uniklé náplně není moc.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Nepečený  dort jak ho možná neznáte

Nepečený dort jak ho možná neznáte

Obrázek Trdlouši s ořechy

Trdlouši s ořechy

Obrázek Sušenky z ovesných vloček

Sušenky z ovesných vloček

Obrázek Linecké kroužky plněné piškotovým těstem

Linecké kroužky plněné piškotovým těstem

Obrázek Vtáčie mlieko

Vtáčie mlieko

Obrázek Nutellová hvězda

Nutellová hvězda

Obrázek Žloutkové řezy

Žloutkové řezy

Obrázek Celozrnný perník podle Petra Havlíčka

Celozrnný perník podle Petra Havlíčka

Obrázek Bramborové rohlíčky

Bramborové rohlíčky

Obrázek Trdelník

Trdelník

Obrázek Mille foglie d'autunno - italský zákusek

Mille foglie d'autunno - italský zákusek

Obrázek Korbel piva Cupcakes s Baileys náplní - návod

Korbel piva Cupcakes s Baileys náplní - návod

TOPlist