Hledat

Kynuté koláčky - svatební či posvícenské

Potřebné přísady:

Těsto:

  • 250g hladké mouky
  • 15g droždí
  • 60g moučkového cukru
  • 60g rozehřátého másla
  • 2 žloutky
  • špetka soli
  • 1,5 – 2 dcl mléka
  • citronová kůra z půlky citronu
  • špetka muškátového oříšku nebo květu
  • špetka skořice

Dokončení:

  • 1 vejce na potření
  • 50g másla
  • moučkový cukr na posypání

Náplně – podle chuti.

Já dala tvarohovou:

  • 125g tvaroh v pozlátku (ne vanička )
  • 20 g moučkového cukru
  • vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkové esence
  • 1 žloutek
  • citronová kůra z půlky citronu

Povidlová náplň:

  • 250g povidel
  • 50g moučkového cukru
  • 1 – 2 lžíce rumu
  • asi ½ kávové lžičky perníkového koření
  • na zahuštění strouhané piškoty

univerzální náplň:

  • 1 dcl mléka
  • 5g vanilkového cukru
  • 10g krystalového cukru
  • 125g mletých ořechů (máku nebo strouhaného kokosu)
  • 20g rumu
  • špetka skořice
Postup přípravy:
  1. Pokud se vám bude zdát náplň tekutá, přisypte trochu vanilkového pudinku ( toho polotovaru v prášku ).
  2. Na náplně spolu všechny suroviny pořádně promícháme.
  3. Z vlažného mléka, trošky cukru a droždí si připravíme kvásek. Mouku prosejeme, přidáme zbytek cukru, rozpuštěné máslo, sůl, žloutky, citronovou kůru a muškátová oříšek a skořici. Přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu na teplém místě odpočinout.
  4. Vykynuté těsto rozválíme na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujeme kolečka. Kolečka ukládáme na vymaštěný plech. Já jsem kolečka vykrajovala skleničkou a dnem skleničky jsem do nich vždy udělala důlek a do něj pomocí polévkové lžíce dávala náplň. Můžete na nanášení náplně použít i zdobící sáček a cukrářské špičky.
  5. Kraje koláčků mázneme vajíčkem a pečeme na 200 -220°C asi 7 – 10 minut – já pekla do zezlátnutí okrajů. Po vytažení potřete rozpuštěným máslem ( já přidala i trochu rumu) a posypeme moučkovým cukrem. Přiznám se, že jsem před pečením zapomněla potřít tím vajíčkem, takže jsem potírala jen po upečení okraje tím máslem, ale nijak to tomu neuškodilo
  6. Z dvojité dávky jsem měla asi 60 koláčků o průměru 7 cm.
  7. recept mám z velké barevné obrázkové kuchařky 2004
  8. Přidám ještě recept na takovou univerzální náplň: Maková, ořechová nebo kokosová náplň. Mléko s oběma cukry dáme vařit. Do horkého mléka nasypeme ořechy ( mák nebo kokos ). Krátce povaříme,odstavíme a do vlažné náplně přidáme rum a mletou skořici.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Dýňové rolky se skořicí, mletým zázvorem a muškátovým oříškem

Dýňové rolky se skořicí, mletým zázvorem a muškátovým oříškem

Obrázek Ovocný dort podle Hanky Soudné

Ovocný dort podle Hanky Soudné

Obrázek Oříšková ňadérka

Oříšková ňadérka

Obrázek Čokoládovo-čerešňové rezy

Čokoládovo-čerešňové rezy

Obrázek Máčené kokosové tyčky

Máčené kokosové tyčky

Obrázek Kefírovka

Kefírovka

Obrázek Sypké tvarohové řezy

Sypké tvarohové řezy

Obrázek Makový koláč se švestkami

Makový koláč se švestkami

Obrázek Jablečný štrůdl s ořechy-rychlovka

Jablečný štrůdl s ořechy-rychlovka

Obrázek Snídaňový koláč "Co dům dal"

Snídaňový koláč "Co dům dal"

Obrázek Jogurtová bábovka od Stáni

Jogurtová bábovka od Stáni

Obrázek Banánové muffiny Dr. Oetker

Banánové muffiny Dr. Oetker

TOPlist