Hledat

Kynuté koláčky - svatební či posvícenské

Potřebné přísady:

Těsto:

  • 250g hladké mouky
  • 15g droždí
  • 60g moučkového cukru
  • 60g rozehřátého másla
  • 2 žloutky
  • špetka soli
  • 1,5 – 2 dcl mléka
  • citronová kůra z půlky citronu
  • špetka muškátového oříšku nebo květu
  • špetka skořice

Dokončení:

  • 1 vejce na potření
  • 50g másla
  • moučkový cukr na posypání

Náplně – podle chuti.

Já dala tvarohovou:

  • 125g tvaroh v pozlátku (ne vanička )
  • 20 g moučkového cukru
  • vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkové esence
  • 1 žloutek
  • citronová kůra z půlky citronu

Povidlová náplň:

  • 250g povidel
  • 50g moučkového cukru
  • 1 – 2 lžíce rumu
  • asi ½ kávové lžičky perníkového koření
  • na zahuštění strouhané piškoty

univerzální náplň:

  • 1 dcl mléka
  • 5g vanilkového cukru
  • 10g krystalového cukru
  • 125g mletých ořechů (máku nebo strouhaného kokosu)
  • 20g rumu
  • špetka skořice
Postup přípravy:
  1. Pokud se vám bude zdát náplň tekutá, přisypte trochu vanilkového pudinku ( toho polotovaru v prášku ).
  2. Na náplně spolu všechny suroviny pořádně promícháme.
  3. Z vlažného mléka, trošky cukru a droždí si připravíme kvásek. Mouku prosejeme, přidáme zbytek cukru, rozpuštěné máslo, sůl, žloutky, citronovou kůru a muškátová oříšek a skořici. Přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu na teplém místě odpočinout.
  4. Vykynuté těsto rozválíme na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujeme kolečka. Kolečka ukládáme na vymaštěný plech. Já jsem kolečka vykrajovala skleničkou a dnem skleničky jsem do nich vždy udělala důlek a do něj pomocí polévkové lžíce dávala náplň. Můžete na nanášení náplně použít i zdobící sáček a cukrářské špičky.
  5. Kraje koláčků mázneme vajíčkem a pečeme na 200 -220°C asi 7 – 10 minut – já pekla do zezlátnutí okrajů. Po vytažení potřete rozpuštěným máslem ( já přidala i trochu rumu) a posypeme moučkovým cukrem. Přiznám se, že jsem před pečením zapomněla potřít tím vajíčkem, takže jsem potírala jen po upečení okraje tím máslem, ale nijak to tomu neuškodilo
  6. Z dvojité dávky jsem měla asi 60 koláčků o průměru 7 cm.
  7. recept mám z velké barevné obrázkové kuchařky 2004
  8. Přidám ještě recept na takovou univerzální náplň: Maková, ořechová nebo kokosová náplň. Mléko s oběma cukry dáme vařit. Do horkého mléka nasypeme ořechy ( mák nebo kokos ). Krátce povaříme,odstavíme a do vlažné náplně přidáme rum a mletou skořici.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Rybízové řezy

Rybízové řezy

Obrázek Recept - Hruškový koláč s mandlovým krémem

Recept - Hruškový koláč s mandlovým krémem

Obrázek Lehký tvarohový koláč s marmeládou

Lehký tvarohový koláč s marmeládou

Obrázek Bielková torta

Bielková torta

Obrázek Jablka v županu s vanilkovou omáčkou

Jablka v županu s vanilkovou omáčkou

Obrázek Kokosová buchta - jednoduchá

Kokosová buchta - jednoduchá

Obrázek Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Obrázek Tvarohové rohlíčky

Tvarohové rohlíčky

Obrázek Ombre nepečený dort

Ombre nepečený dort

Obrázek Ořechovo-medové řezy od Jarušky

Ořechovo-medové řezy od Jarušky

Obrázek Babiččiny krémeše

Babiččiny krémeše

Obrázek Jahodové S řezy

Jahodové S řezy

TOPlist