Hledat

Cheesecake s limetkovým krémem

Potřebné přísady:

Korpus:

  • 200 g máslových sušenek (použila jsem sušenky Lotus)
  • 70-100 g změklého másla (záleží na tom, jak moc mastné sušenky použijete)

Náplň:

  • 700 g smetanového sýra (Philadelphia, Lučina…)
  • 1 zakysaná smetana (200g)
  • 240 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • nastrouhaná kůra z 1 citronu
  • 4 lžíce citrónové šťávy
  • 3 vejce+1 žloutek

Limetkový krém:

  • 7 vajec
  • 6 limetek
  • 440 g cukru krupice
  • 1 máslo
Postup přípravy:

Korpus:

  1. Sušenky rozmixujeme nebo rozdrtíme, smícháme se změklým máslem a pořádně promícháme. Vzniklou směs nasypeme do máslem vymazané formy, pořádně umačkáme a dáme péct do trouby na 180 stupních na 10 minut.

Náplň:

  1. Smetanový sýr spolu se zakysanou smetanou pomocí šlehače prošleháme. Postupně přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr, vanilkový extrakt, citrónovou kůru a šťávu. Nakonec po jednom přimícháme vejce a žloutek. Náplň nalijeme na předpečený korpus a cheesecake necháme 15 minut odpočívat. Pečeme při 200 stupních 10 minut, pak teplotu v troubě snížíme na 110 stupňů a pečeme 30-40 minut. Během pečení neotvíráme troubu. Cheesecake byl neměl zhnědnout. Že je upečený poznáte podle toho, že poklepem na hranu formy se cheesecake chová jako chvějící se rosol. Upečený cheesecake z trouby nevyndáváme. Pootevřeme troubu a necháme ho takto vychladnout.

Limetkový krém:

  1. Nastrouháme kůru z limetek a vymačkáme z nich šťávu. Limetkovou kůru a šťávu spolu s cukrem a máslem zahřejeme na mírném ohni. Když se vše rozpustí, stáhneme směs z ohně a přidáme rozšlehaná vejce. Krém vrátíme na vařič a pomocí metličky mícháme 15-20 minut, dokud směs nezhoustne. Krém rozdělíme do skleniček, pořádně uzavřeme a uchováváme v chladu. Krém vydrží v chladu až 2 měsíce. Toto množství vystačí na 5 skleniček. Na 1 cheesecake je potřeba 1 sklenička krému.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Recept - Řezy s borůvkovou pěnou

Recept - Řezy s borůvkovou pěnou

Obrázek Rychlý a úchvatný perníček

Rychlý a úchvatný perníček

Obrázek Pudingoš

Pudingoš

Obrázek Koláčky z převalovaného  plundrového těsta

Koláčky z převalovaného plundrového těsta

Obrázek Kynutý koláč se švestkami a tvarohem

Kynutý koláč se švestkami a tvarohem

Obrázek Ovocné košíčky

Ovocné košíčky

Obrázek Rebarborový koláč s tvarohem - kynutý

Rebarborový koláč s tvarohem - kynutý

Obrázek Jahodové řezy

Jahodové řezy

Obrázek Velikonoční beránek

Velikonoční beránek

Obrázek Višňovo jahodove hrebene

Višňovo jahodove hrebene

Obrázek Tříbarevný čokoládový koláč

Tříbarevný čokoládový koláč

Obrázek Kakaový ovocný moučník

Kakaový ovocný moučník

TOPlist