Hledat

Focaccia

Potřebné přísady:
  • 250g italské hladké mouky označení 00
  • 170-180ml vlažné vody
  • čtvrtka kostičky droždí
  • 1,5-2 lžičky mořské soli
  • 25ml olivového oleje
Postup přípravy:
  1. Toto dávkování je na jeden kus focaccia.
  2. Do mísy nalijeme vlažnou vodu a rozdrobíme droždí, důkladně promícháme a postupně po částech vmícháme mouku, nesmíme mít v těstě žádné hrudky. Poprášíme moukou a necháme na teplém místě cca půl hodiny kynout. Opravdu oěkně nakyne.
  3. Troubu předehřejeme na maximum tj 250 stupňů, kdo nemá dá 200 stupňů.
  4. Vařečkou po nakynuti vymícháme dáme na vál lehce posypaný moukou a vyválíme kuličku. Těsto je řidší a vláčné, ale lze krásně přemístit.
  5. Teď rukama vytvarujeme tenkou placku, opravdu tenší, focaccia musí zůstat tenká i po upečení. Rovnoměrně podlijeme olivovým olejem, posypeme soli a rukama olej se solí rozetřeme. Olejem nešetříme. Teď všemi prsty mačkáme placku tak, aby nám v ní od pratů pěkně zůstávaly ďolíčky. To proto, aby se nám sůl i olej vypracovali i do těsta. V těstě žádná jiná není.
  6. Takto připravenou foccaciu pečeme v předehřáté troubě 10-12 minut, musíme ji hlídat, aby byla zlatá.
  7. Dáme vychladnout na mřížku, nekrájíme horké, zdrcla by se a to vy byla velká škoda. Můžete přidat olivy, sušená rajčata apod, tohle je klasika.
Pečivo

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Mazanec podle Věrky

Mazanec podle Věrky

Obrázek Sladké bochánky

Sladké bochánky

Obrázek Rohlíky z pšeničného kvásku by Romča

Rohlíky z pšeničného kvásku by Romča

Obrázek Syrové preclíky

Syrové preclíky

Obrázek Sladké rohlíky

Sladké rohlíky

Obrázek Domácí plněné pečivo "Balkánky"

Domácí plněné pečivo "Balkánky"

Obrázek Scones - sladké pečivo

Scones - sladké pečivo

Obrázek Toastový máslový chléb

Toastový máslový chléb

Obrázek Domácí chlebík podle Anetky

Domácí chlebík podle Anetky

Obrázek Loupáky podle paní Ivy - těsto na vánočky, mazance

Loupáky podle paní Ivy - těsto na vánočky, mazance

Obrázek Špaldové houstičky

Špaldové houstičky

Obrázek Domácí rohlíky

Domácí rohlíky

TOPlist