Hledat

Karamelové větrníčky

Potřebné přísady:
  • 250ml vody
  • 90g 100% tuku
  • špetka soli
  • 140g hl. mouky
  • 4 vejce

Krém :

  • 0,5l mléka
  • 2 vanilkove pudinky
  • 70g cukru
  • 200g másla
  • 3vanilkove, cukry
  • 4PL rum

Karamelová šlehačka:

  • 100g cukru
  • 350ml smetany ke šlehaní

Karamelová poleva:

  • 150g cukru
  • 5-8 lžic šlehačky
Postup přípravy:
  1. 250ml vody, 90g 100% tuku, špetka soli, to uvedeme do varu a přidáme 140g hl. mouky, mícháme tak 5 minut. Nechat vystydnout a pak do toho po jednom vyšlehat 4 vejce. Na plech střikat větrníčky. Peču v HV na 200 15 minut a pak ještě na 170 asi 10-15 minut. hlavně tu troubu neotvírat nebo nevyběhnou. Rozkrajuju ještě teplé.
  2. Krem :0,5l mléka, 2 vanilkove pudinky, 70g cukru, 200g másla, 3vanilkove, cukry, 4PL rumu uvarit pudink, a pak přidávat vychladnutý do vyšlehaného másla.
  3. Karamelová šlehačka: 100g cukru, 350ml smetany ke šlehaní
  4. 100g cukru si upálíme na zlaty karamel a 150ml ohřáté smetany opatrně přiléváme do karamelu, stále a opatrně mícháme, uvolňuje se plno množství páry a mohli by jsme se opařit. Hrudky které se vytvoří necháme rozpustit, pak scedíme a po vychladnutí dáme na noc do ledničky. Druhý den vyšleháme 200ml šlehačky a přimícháme smetanový karamel.
  5. Karamelová poleva: 150g cukru si upálíme na karamel. Za stáleho míchání po kapkách přidáváme 5-8 lžic šlehačky, jinak by se udělaly hrudky. Řídíme se hustotou polevy. Měla by mít konzistenci tekutého medu, jestli bude moc řidká, stačí zahustit trošku moučkovým cukrem. Hlavičky větrníků namačíme a necháme okapat
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Pudinkový řez

Pudinkový řez

Obrázek Makový závin

Makový závin

Obrázek Linecké kroužky plněné piškotovým těstem

Linecké kroužky plněné piškotovým těstem

Obrázek Banánová roládka

Banánová roládka

Obrázek Nepečený belgický dort- jednoduchý a levný

Nepečený belgický dort- jednoduchý a levný

Obrázek Jednoduchý ořechový koláč

Jednoduchý ořechový koláč

Obrázek Obrácený koláč s ananasem a višněmi

Obrácený koláč s ananasem a višněmi

Obrázek Žloutkové řezy

Žloutkové řezy

Obrázek Jahodová panna cotta

Jahodová panna cotta

Obrázek Piškotový dortík

Piškotový dortík

Obrázek Orgasmus

Orgasmus

Obrázek Koláč troch chutí

Koláč troch chutí

TOPlist