Hledat

Karamelové větrníčky

Potřebné přísady:
  • 250ml vody
  • 90g 100% tuku
  • špetka soli
  • 140g hl. mouky
  • 4 vejce

Krém :

  • 0,5l mléka
  • 2 vanilkove pudinky
  • 70g cukru
  • 200g másla
  • 3vanilkove, cukry
  • 4PL rum

Karamelová šlehačka:

  • 100g cukru
  • 350ml smetany ke šlehaní

Karamelová poleva:

  • 150g cukru
  • 5-8 lžic šlehačky
Postup přípravy:
  1. 250ml vody, 90g 100% tuku, špetka soli, to uvedeme do varu a přidáme 140g hl. mouky, mícháme tak 5 minut. Nechat vystydnout a pak do toho po jednom vyšlehat 4 vejce. Na plech střikat větrníčky. Peču v HV na 200 15 minut a pak ještě na 170 asi 10-15 minut. hlavně tu troubu neotvírat nebo nevyběhnou. Rozkrajuju ještě teplé.
  2. Krem :0,5l mléka, 2 vanilkove pudinky, 70g cukru, 200g másla, 3vanilkove, cukry, 4PL rumu uvarit pudink, a pak přidávat vychladnutý do vyšlehaného másla.
  3. Karamelová šlehačka: 100g cukru, 350ml smetany ke šlehaní
  4. 100g cukru si upálíme na zlaty karamel a 150ml ohřáté smetany opatrně přiléváme do karamelu, stále a opatrně mícháme, uvolňuje se plno množství páry a mohli by jsme se opařit. Hrudky které se vytvoří necháme rozpustit, pak scedíme a po vychladnutí dáme na noc do ledničky. Druhý den vyšleháme 200ml šlehačky a přimícháme smetanový karamel.
  5. Karamelová poleva: 150g cukru si upálíme na karamel. Za stáleho míchání po kapkách přidáváme 5-8 lžic šlehačky, jinak by se udělaly hrudky. Řídíme se hustotou polevy. Měla by mít konzistenci tekutého medu, jestli bude moc řidká, stačí zahustit trošku moučkovým cukrem. Hlavičky větrníků namačíme a necháme okapat
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Arašídové  brownies

Arašídové brownies

Obrázek Bebe řezy

Bebe řezy

Obrázek Žloutkové řezy

Žloutkové řezy

Obrázek Buchta od babinky

Buchta od babinky

Obrázek Máslové koláče ze špaldové mouky

Máslové koláče ze špaldové mouky

Obrázek Bublanina - moc dobrá a jednoduchá

Bublanina - moc dobrá a jednoduchá

Obrázek Semifreddo s ořechy

Semifreddo s ořechy

Obrázek Vanilkové vafle

Vanilkové vafle

Obrázek Karamelová bábovka

Karamelová bábovka

Obrázek Maďarský tradiční  mléčný bochník se sušeným ovocem

Maďarský tradiční mléčný bochník se sušeným ovocem

Obrázek Makové rohlíčky a věnečky z datlového těsta

Makové rohlíčky a věnečky z datlového těsta

Obrázek Pouťové koláčky - Nahořánky

Pouťové koláčky - Nahořánky

TOPlist