Hledat

Karamelové větrníčky

Potřebné přísady:
  • 250ml vody
  • 90g 100% tuku
  • špetka soli
  • 140g hl. mouky
  • 4 vejce

Krém :

  • 0,5l mléka
  • 2 vanilkove pudinky
  • 70g cukru
  • 200g másla
  • 3vanilkove, cukry
  • 4PL rum

Karamelová šlehačka:

  • 100g cukru
  • 350ml smetany ke šlehaní

Karamelová poleva:

  • 150g cukru
  • 5-8 lžic šlehačky
Postup přípravy:
  1. 250ml vody, 90g 100% tuku, špetka soli, to uvedeme do varu a přidáme 140g hl. mouky, mícháme tak 5 minut. Nechat vystydnout a pak do toho po jednom vyšlehat 4 vejce. Na plech střikat větrníčky. Peču v HV na 200 15 minut a pak ještě na 170 asi 10-15 minut. hlavně tu troubu neotvírat nebo nevyběhnou. Rozkrajuju ještě teplé.
  2. Krem :0,5l mléka, 2 vanilkove pudinky, 70g cukru, 200g másla, 3vanilkove, cukry, 4PL rumu uvarit pudink, a pak přidávat vychladnutý do vyšlehaného másla.
  3. Karamelová šlehačka: 100g cukru, 350ml smetany ke šlehaní
  4. 100g cukru si upálíme na zlaty karamel a 150ml ohřáté smetany opatrně přiléváme do karamelu, stále a opatrně mícháme, uvolňuje se plno množství páry a mohli by jsme se opařit. Hrudky které se vytvoří necháme rozpustit, pak scedíme a po vychladnutí dáme na noc do ledničky. Druhý den vyšleháme 200ml šlehačky a přimícháme smetanový karamel.
  5. Karamelová poleva: 150g cukru si upálíme na karamel. Za stáleho míchání po kapkách přidáváme 5-8 lžic šlehačky, jinak by se udělaly hrudky. Řídíme se hustotou polevy. Měla by mít konzistenci tekutého medu, jestli bude moc řidká, stačí zahustit trošku moučkovým cukrem. Hlavičky větrníků namačíme a necháme okapat
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Mandlovo jahodovy koláč s pomarančom

Mandlovo jahodovy koláč s pomarančom

Obrázek Hruškový koláč s ořechovo-mandlovým korpusem

Hruškový koláč s ořechovo-mandlovým korpusem

Obrázek Děrovaná buchta

Děrovaná buchta

Obrázek Dort myší farma

Dort myší farma

Obrázek Žerbo rezy

Žerbo rezy

Obrázek Milka fialový koláč

Milka fialový koláč

Obrázek Blesková bublanina

Blesková bublanina

Obrázek Afrika řezy

Afrika řezy

Obrázek Velikonoční linecké podle Haničky

Velikonoční linecké podle Haničky

Obrázek Narozeninový mrkvový dort

Narozeninový mrkvový dort

Obrázek Ovocný koláč, který vás dostane

Ovocný koláč, který vás dostane

Obrázek Jablečný linecký koláč naší babičky

Jablečný linecký koláč naší babičky

TOPlist