Hledat

Špenátové rizoto s grilovanou treskou Skrei

V tomto receptu neuvádím přesné množství surovin, jelikož jsme vařili „podle oka“. 

Potřebné přísady:

Špenátové pesto:

  • 1 hrnek čerstvého baby špenátu
  • 1 stroužek česneku
  • hrst kešu oříšků
  • olivový olej
  • strouhaný parmezán
  • sůl, pepř
  • citronová šťáva (nemusí být)

Rizoto:

  • 1 hrnek rýže na rizoto (Arborio)
  • ½ cibule
  • bílé víno
  • zeleninový vývar
  • parmezán
  • špenátové pesto
  • citron
  • + ryba, citronová šťáva a kůra
Postup přípravy:
  1. 1. Připravte si pesto. (Ve většině receptů se uvádí, že je potřeba spařit lístky špenátu, ale já to nedělám, navíc většinou pesto dělám už z povadlejších lístků, které se nehodí na talíř. Perfektně to funguje i s polníčkem, rukolou, bazalkou.) V mixéru nasekejte lístky špenátu s oříšky. Parmezán nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte ke směsi a přilévejte olivový olej (chceme spíš hustší směs), dochuťte citronovou šťávou (není potřeba), solí a pepřem.
  2. 2. Na hlubší pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte jemně nakrájenou cibuli a lehce orestujte. Zalijte bílým vínem, jakmile se alkohol odpaří, přidejte rýži (neproplachujeme) a za stálého míchání restujte (cca 2 minuty). Podlijte zeleninovým vývarem (anebo vodou). Rizoto hlídejte, míchejte a podlévejte.
  3. 3. Když je rýže měkká (al dente), přidejte nastrouhaný parmezán, promíchejte a přidejte špenátové pesto. V případě potřeby dochuťte solí, pepřem.
  4. 4. Rybu můžete připravit na grilu, pánvi anebo péct v troubě. Záleží čistě na Vaší chuti. My tresku připravovali jen s pár kapkami citronové šťávy, solí a pepřem.
  5. Tip: Špenátové rizoto je výborné samo o sobě a ryba není potřeba, prostě si jen udělejte rizoto a přidejte hoblinky parmazánu, určitě Vás to taky uspokojí.
Hlavní jídla
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Slaný závin podle Petry

Slaný závin podle Petry

Obrázek Kuře na žampionech se šunkovými knedlíky

Kuře na žampionech se šunkovými knedlíky

Obrázek Dýně s ořechovým pestem od Zuzky

Dýně s ořechovým pestem od Zuzky

Obrázek Houbový guláš s petržekou - Strašín

Houbový guláš s petržekou - Strašín

Obrázek Tvarohové knedlíky - s jablky

Tvarohové knedlíky - s jablky

Obrázek Těstoviny s kuřecím masem a smetanovou omáčkou

Těstoviny s kuřecím masem a smetanovou omáčkou

Obrázek Cukeťák

Cukeťák

Obrázek Fusilly na hříbkách se smetanou, ricottou a ořechovým pestem

Fusilly na hříbkách se smetanou, ricottou a ořechovým pestem

Obrázek Slaný koláč

Slaný koláč

Obrázek Domácí měkké bonbóny bez barviv by Romča

Domácí měkké bonbóny bez barviv by Romča

Obrázek Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem

Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem

Obrázek Kuře na paprice -  fofrovka

Kuře na paprice - fofrovka

TOPlist